Päärynä-fanin hyydykekakku

Taas poiketaan vähän kynsiaiheesta.. 8]

Tein tänään Roopelle eilisen nimpparipäivän kunniaksi hyydykekakun. Miehen lempparia ovat päärynät, joten päärynäinenhän siitä sitten tuli. :D Tässä vielä ohje kakkuun, jonka olen itse soveltanut monista tapaamistani resepteistä. Resepti on mielestäni hyvinkin yksinkertainen.

Päärynä-hyydykekakku

Pohja:


20 kpl digestivekeksejä
n. 120 g voita


Täyte:


2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta rahkaa 
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tölkki päärynöitä
5 kpl liivatelehtiä


Kiille:


3 dl valmista päärynämehukattia (eli vettä + mehukattia sopivassa suhteessa)
5 liivatelehteä

1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sulata voi, yhdistä ne keskenään ja painele vuoan pohjalle. Älä painele liian tiiviiksi, ettei tule kivikova pohja, mutta niin tiiviisti, että peittää pohjan hyvin. Laita pohja hyytymään jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytettä.

2. Vatkaa kerma täytteeseen, lisää kerman joukkoon rahka, sokeri, vanilliinisokeri. Pilko päärynät kuutioiksi ja lisää täytteeseen. Säilytä päärynätölkin mehu!

3. Liota täytteen liivatelehtiä n. 5 minuuttia kylmässä vedessä, purista ylimääräiset vedet pois. Sulata liivatelehdet kattilassa pienessä määrässä päärynätölkin mehua ja lisää sulaneet liivatelehdet täytteeseen, sekoita hyvin. Painele täyte pohjan päälle ja laita kakku kaappiin pariksi tunniksi hyytymään.

4. Laita kiilteen liivatelehdet n. 5 minuutiksi kylmään veteen, purista ylimääräiset vedet pois. Sulata liivatelehdet kattilassa pienessä määrässä päärynätölkin mehua ja lisää sulaneet liivatelehdet mehukatin joukkoon. Hyydytä kiillettä sen verran kattilassa että ei ole ihan juoksevaa, muuten saattaa valua irtopohjavuoasta läpi! Eli hetkeksi jääkaappiin vaikka. Kun on hieman tönkömpää, niin laita kakun päälle ja hyydytä vielä 2-3 tuntia. Valmis!

PS. Muistakaahan kysellä kysymyspostausta varten! :)