Päivän (kakku)sankarille kakkua

Hii mun piti tehdä eilen itelleni täks päivää mun toiseksi lempparein kakku (heti Sacherin jälkeen) eli porkkanakakku, koska mulla on tänään synttärit!

Ajattelin olla niin kiva, että jaan teille tämän siskolta saamani reseptin ihan taivaalliseen porkkanakakkuun.

---

Porkkanakakku

Pohja:

3 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl pientä porkkanaraastetta
1 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
1 ½ tl leivinjauhetta
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl auringonkukansiemeniä
1½ dl sulatettua margariinia

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Raasta porkkanat raasteeksi.
3. Paista auringonkukan siemenet ilman öljyä eli kuivalla pannulla ruskeiksi.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään.
5. Lisää muna-sokeri-vaahtoon porkkanaraaste, siemenet ja kuivat aineet sekä sulatettu margariini.
6. Voitele esim. irtopohjavuoka ja kaada seos vuokaan.
7. Paista 175 asteisessa uunissa 30-35 min

Kuorrutus:
(itse tein omaan kakkuuni kaksinkertaisen kuorrutuksen, koska olen herkkusuu)

100 g Philadelphia-juustoa (tai muuta maustamatonta tuorejuustoa)
50 g sulatettua margariinia
2 dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria

1. Sekoita muut aineet keskenään, siivilöi tomusokeri seoksen joukkoon siivilän läpi.
2. Levitä paistetun kakkupohjan päälle kuorrutus ja koristele auringonkukansiemenillä

---

Tänään aion juhlistaa synttäreitä niinkin hurjilla rituaaleilla, kuin hakemalla Ben & Jerry's purkin ja syömällä sen kerrankin hyvällä omallatunnolla. ;D